Protein merupakan komponen kimia
utama pada membranplasma. Protein
mempunyai peranan penting, tidak hanya merupakan struktur kimia membrane, akan
tetapi juga sebagai pembawa dalam proses transportasi. Selain itu berperan pula
dalam proses regulasi yang berfungsi
sebagai enzim, antigen dan bermacam-macam molekul reseptor yang ada di membrane
plasma
Protein membrane dapat dibedakan
menjadi :
1.
Protein
Perifer ( Ekstrinsik)
Protein ini pada umumnya tidak
melekat dengan kuat sehingga mudah terlepas. Molekulnya mengandung asam amino
dengan rantai hidrofilik yang menyebabkan
adanya interaksi dengan air
disekelilingnya serta lapisan permukaan lemak yang hidrofilik . protein perifer
pada permukaan sel sebelah luar biasanya berisi rantai molekul gula atau
senyawa substansi lain.
 |
| Protein Membran |
Protein membrane memiliki banyak
fungsi yang penting yaitu
a. Memberi kekuatan struktur pada
membrane
b. Bekerja sebagai enzim untuk mempermudah reaksi-reaksi kimia
c. Bekerja sebagai protein pembawa (
carriers )
d.
Menguraikan
zat lipid dan oleh karena itu memberi pori-pori pada membrane
2.
Protein
integral ( instrinsk )
Protein integral pada membrane
mengandung bagiang protein yang hidrofil dan hidrofob. Protein yang berada
didalam lapisan lemak bersifat hidrofob sedang protein yang menonjol di
permukaan lapisan lemak yang bersifat hidrofil. Diduga bahwa protein yang
hidrofob bergabung denglebihbyan bagian ekor molekul lemak yang hidrofob.
Bagian ini protein yang hidrofil di permukaan membrane mengandung persenyawaan
karbohidrat
 |
| Protein Integral |
Distribusi protein membrane
plasma
Pada
permukaan luar dan dalam membrane plasma tidak ada protein yang sama baik type
maupn jumlahnya. Pada permukaan luar dari membrane eritrosit terdapat protein
dari sel yang satu lebih banyak dari pada yang lain. Jadi dapat dikatakan tiap
sel mempunyai jumlah yang bervariasi. Penyebaran molekul protein didalam
membrane plasma tidak merata sehingga menyebabkan membrane tidak simetris
(asimetris ). Hal ini terjadi juga membrane reticulum endoplasma dan
mitokondria.
